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醋的食療作用：醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng)

醋是以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。一般分為烏醋、白醋兩類。烏醋和白醋因為在釀造過程中加進的原料不同，而在味道上有所差異。

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白醋以色白而名，廚具工程公司，是用糯米純釀，經(jīng)制曲、浸泡、蒸料、糖化發(fā)酵、酒精發(fā)酵經(jīng)過數(shù)月的釀造而成，是烹調(diào)-調(diào)味品，并入藥。

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豆瓣食療作用：蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng)；有補中-，-利濕，止血降壓，澀精止帶的功效；-中氣不足，合肥廚具工程，倦怠少食，-，咯血，衄血，-帶下等病癥。

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介紹：郫縣豆瓣由郫縣人陳守信始創(chuàng)于清康熙年間，至今已逾三百年歷史。其用料考究，以傳統(tǒng)工藝精釀發(fā)酵而成。色紅褐、油潤、瓣酥脆、醬酯香濃郁，是烹調(diào)川菜的-調(diào)料，被譽為“川菜之魂”。

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