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高粱籽粒是一種優(yōu)良飼料，高粱籽粒作飼料的平均可-率為蛋白質(zhì)62%、脂肪85%、粗纖維36%、無氮浸出物81%，可-養(yǎng)分總量為70.46%，平均總淀粉含量為69.82%，大量收購木薯淀粉，1kg高粱籽粒的總熱量為18.63×10e3kj。這些營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)表明，高粱籽粒適于作畜禽的飼料，其飼用生產(chǎn)的效能大于燕麥和大麥，大致相當(dāng)于玉米。

 與普通高粱一樣，飼草高粱具有產(chǎn)量高、抗逆性強（抗旱澇、耐鹽堿、耐瘠薄、耐高溫、耐寒冷）、用途廣泛的特點，而且具有較高的營養(yǎng)價值，其粗蛋白和粗纖維含量比蘇丹草分別高2.7%和0.26%；比草木樨、沙打旺、青刈玉米的蛋白質(zhì)含量分別高2.53%、5.22%和2.45%；其蛋白含量與青刈黑麥、串葉松香草相近，是僅次于苜蓿的優(yōu)良飼草。

   飼草高粱是利用高粱雄性不育系作母本，哪里常年收購木薯淀粉，蘇丹草作父本雜交產(chǎn)生的-一代，是利用-優(yōu)勢商品化生產(chǎn)的一種新型牧草。蘇丹草是一種有很強承載力的牧場草，每1公頃可承載2頭～5頭牲畜，-可達10頭～12頭。利用栽培高粱與蘇丹草雜交得到的雜交種高粱飼草，表現(xiàn)出了-大的-優(yōu)勢，生物學(xué)產(chǎn)量比栽培高粱和蘇丹草增產(chǎn)5%～10%，飼草高粱鮮草產(chǎn)量為65t/公頃～150t/公頃，在遼寧省一年可刈割2次～3次，在江淮流域一年可刈割4次，刈割后可直接飼喂牲畜。這種雜交高粱草既可以青飼、青貯，又可作干草；不僅可喂飼牛、羊和鹿，而且還可喂飼鵝、魚等，是非常有發(fā)展前景的飼草高粱。

大麥也普遍用于主食，哪里大量收購木薯淀粉，用來做湯，以補充植物蛋白質(zhì)，偶爾也被磨成面粉。用于食品的大麥大部分是珍珠大麥（大麥米）或大麥粉。珍珠大麥的加工需要精加工，以除去麥粒的皮和部分糠麩。大麥面粉是加工珍珠大麥時的副產(chǎn)品，在美國用于-和其他特殊食品。在非洲北部和亞洲部分地區(qū)，大麥被廣泛用來做面包和稀粥。

   除了傳統(tǒng)的兩棱和六棱品種之外，無殼大麥已被開發(fā)用于食品，山西收購木薯淀粉，在加工之前要求進行少量的清理工作。大麥的營養(yǎng)豐富：高纖維、高-化成分、沒有膽固醇、低脂肪。一些關(guān)于大麥對健康的潛在益處的研究仍在進行。關(guān)于降低-中膽固醇的初研究結(jié)果是有希望的，但要證實則還需繼續(xù)研究。

   當(dāng)用大麥做麥芽時，把它在水中浸透，在控制條件下使其發(fā)芽。大麥在這一階段稱做綠麥芽。然后，把它放在窯里烘烤干、弄凈并放置一段時間。將麥芽的副產(chǎn)品，如篩下物和麥根，用做動物飼料。麥芽主要是作為中間產(chǎn)品，還需要進一步加工。大部分麥芽用于生產(chǎn)啤酒。小部分麥芽用在釀酒業(yè)生產(chǎn)烈性酒，如威士忌，還用在食品業(yè)生產(chǎn)點心粉和面包。