以“大炮”為烹具
傳統(tǒng)飲食的烹飪器具一般以敞開的鍋具為主,這是傳統(tǒng)中華飲食的一個-特點。
而高壓速食利用現(xiàn)代物理學原理,以“大炮”(即壓轉(zhuǎn)爐)為烹飪器具,在密封的環(huán)境中以高壓將生食熟化,山東干嘣雞,改變了鍋具在烹飪過程中與氧氣充分結合的傳統(tǒng)方法。
干嘣雞為什么這么多人買呢?
初在山東高密,一名姓候的師傅看到爆米花雞突然有了靈感,把雞放在里面做會是什么味道呢?隨著不斷的改進發(fā)展形成了獨具特色的風味小吃,干嘣雞,做出來的味道很奇特,被稱為是奇味干嘣雞。
這跟干嘣雞配方有很大的關系。也許你-沒嘗過這種味道,周村干嘣雞,香味濃郁的醬香,雞肉經(jīng)過高壓高溫,燉好,味道便進入了肉里。
一放氣就可以聞到一股-的香味,吃起來味道更是-,用垂涎三尺來形容一點也不-。
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