名優(yōu)肇慶粽、肇慶粽、裹香皇裹蒸粽

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肇慶市裹香皇裹蒸粽有限公司

細(xì)數(shù)粽子食材養(yǎng)生-之營養(yǎng)食材

紅棗：紅棗味甘性溫，歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中-、養(yǎng)血-的功效。紅棗餡能提供大量-c和-a、b族-、-p、鈣、鐵等，補(bǔ)充糯米缺乏的-，幫助糯米中的鈣等物質(zhì)的吸收利用。

花生：花生性平、味甘、入脾肺經(jīng)，可醒脾和胃、--。花生餡含蛋白質(zhì)，b族-和-e，能補(bǔ)充糯米中蛋白質(zhì)等的缺乏，但含油量高，多吃有礙腸道傳送。

豆沙：綠豆性干涼，入心、胃經(jīng)，有-涼血、--功效；紅豆性平，味甘酸，-益胃、--。豆沙餡含有蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)，礦物質(zhì)、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質(zhì)。

咸蛋黃：咸蛋黃可-火、降陰火，--。咸蛋黃做餡味道可口，并提供豐富蛋白質(zhì)、磷脂、-和鈣、鉀、鐵等，但其膽固醇和鹽分含量相當(dāng)高，不宜多吃。

五花肉：五花肉含飽和脂肪酸，與糯米搭配口味香濃。但會(huì)令體內(nèi)血脂肪和膽固醇過高，阻礙血管，容易引致-和-病，不宜多吃。

  肇慶裹蒸粽與其他粽子相比有其-生產(chǎn)工藝

  肇慶裹蒸粽制作流程為：淘洗及浸泡糯米***研磨綠豆（將綠豆開兩半）***淘洗綠豆***脫綠豆外衣***浸泡綠豆***腌制五花肉***煮及洗冬葉***包扎裹蒸粽***冷水下鍋***柴火蒸煮。包肇慶裹蒸的器皿多為漏斗形不銹鋼器具。將幾張冬葉依次鋪放在帽的尖頂處，以5：3：2的比例先后放上糯米，肇慶粽，綠豆和肥豬肉，依照冬葉包糯米，糯米包綠豆，綠豆包肥豬肉的順序包裹，然后在頂端覆上一到兩張冬葉，接著用水草捆扎。放在不銹鋼桶（鍋）中用柴火猛火熬煮，肇慶粽廠家，邊蒸煮邊加入清水，直至糯米、綠豆、豬肉融化混為一體，一般要煮6至10個(gè)小時(shí)，這樣，色、香、味俱全的肇慶裹蒸便可以上桌食用了。

     肇慶裹香皇裹蒸粽現(xiàn)在除了傳統(tǒng)糯米、綠豆、豬肉餡裹蒸外，已經(jīng)有了黑糯米裹蒸粽、瑤柱裹蒸粽、菠籮裹蒸粽、紅棗裹蒸粽、蛋黃裹蒸粽、板栗裹蒸粽、火腿裹蒸粽、叉燒裹蒸粽、蓮蓉裹蒸粽、-裹蒸粽、豆沙裹蒸粽等新品種。

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