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酵母面包因其復(fù)雜而帶來的難度反倒在烘焙-中贏得了不少名氣。但其實，只要掌握了其中的基礎(chǔ)要點，任何人都可以制作屬于他們的酵母面包。

酵母面團(tuán)制作健康營養(yǎng)的手工面包所用的老面，這樣制作出來的面包味道-、營養(yǎng)更健康。天然酵母是由覆著于谷物、果實上和自然界中多種-培養(yǎng)而成。天然的酵母比其它的酵母味道-，因為天然酵母能使面粉吸收更多的水分，充分的發(fā)酵。并且，滎陽烘焙學(xué)校，天然的酵母其中含有多種菌，在烘焙的時候，每一種菌都會散發(fā)不同的香味，使得面包的味道-。

　　烘焙技巧

　　一個-的手工面包只能用酸面團(tuán)制作而成的，是不能用發(fā)酵粉或者泡打粉來制作的。下面就來看一看酵母面包烘焙的一些常識技巧吧!

　　1. 一定要定期更新你的酵母面團(tuán)，因為放久了酵母面團(tuán)就不新鮮了。當(dāng)酵母面團(tuán)太酸，其中的酸性物質(zhì)就會停止生長，而酵母則會不斷地生長并產(chǎn)生泡沫。-經(jīng)常用酵母面團(tuán)制作烘焙食品，然后-酵母面團(tuán)的活性。

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校：草莓夾心蛋糕的做法

烘焙原料：

蛋糕原料：低粉85克、泡打粉3克、玉米油40克、牛奶40克、雞蛋4個、白糖90克、檸檬汁幾滴

夾心原料：淡奶油150克、草莓適量、白糖15克

草莓夾心蛋糕的做法：

1：蛋白、蛋黃分離，蛋白裝入無油無水的面盆里，加入幾滴檸檬汁，先低速打發(fā)至魚眼泡的樣子。

2：然后分3次加入60克白糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)。

3：蛋黃裝入另外一個較大的碗中，加入白糖攪拌均勻，然后依次加入玉米油和牛奶攪拌均勻，-篩入混合均勻的低粉和泡打粉。

4：用刮刀切拌均勻，程蛋黃糊。

5：取約三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，烘焙學(xué)校，切拌均勻。

6：再倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均勻，程戚風(fēng)蛋糕糊。

7：把蛋糕糊裝入裱花袋里，登封烘焙學(xué)校，較均勻的擠在鋪有油紙的烤盤里，中間間隔開。

8：放入預(yù)熱好的烤箱，180度中層烤越12分鐘，烤好后放在烤網(wǎng)上晾涼。

9：淡奶油里加入白糖，隔冰水打發(fā)。

10：把提前洗凈瀝干水份的草莓切成丁，新密烘焙學(xué)校，加入打發(fā)好的淡奶油里，稍微拌勻。

11：取一塊蛋糕，抹上適量奶油草莓夾心。

12：蓋上另外一塊蛋糕即可，依次做完。

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