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面糊腌制法。取面粉適量,用熱水調(diào)成糊狀,昌樂鵝蛋價(jià)格,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊,昌樂鵝蛋專賣,然后滾上一層食鹽,放入壇中,昌樂鵝蛋,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,昌樂鵝蛋,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后即可取出煮食。
表面較光滑,呈白色,其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類
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