糯米紙廠家、鑫貝食品(在線咨詢)、糯米紙,2015-10-9 11:21:36

雖然在成膜性方面薯類淀粉優(yōu)于谷類淀粉，但在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求，這時(shí)往往要求助于變性淀粉，通過變性方法提高淀粉的成膜性。常見成膜性較好的變性淀粉有氧化淀粉、羥烷基淀粉等。以氧化淀粉為例，淀粉經(jīng)-化后糊化溫度降低、黏度降低、透明度-，淀粉顆粒易于破碎和淀粉鏈易于松散，并且引入了一定量的強(qiáng)親水的羧基，因而形成的淀粉膜強(qiáng)度更高，透明度-，水溶性-。

   目前，利用變性淀粉的成膜性，已成熟應(yīng)用于糖果被膜等膜制品，糯米紙銷售商，隨著食品工業(yè)的發(fā)展和人們對(duì)變性淀粉進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，糯米紙生產(chǎn)商，變性淀粉將會(huì)有越來越廣的用武之地。