|
肇慶裹蒸粽與其他粽子相比有其-生產(chǎn)工藝
肇慶裹蒸粽制作流程為:淘洗及浸泡糯米***研磨綠豆(將綠豆開兩半)***淘洗綠豆***脫綠豆外衣***浸泡綠豆***腌制五花肉***煮及洗冬葉***包扎裹蒸粽***冷水下鍋***柴火蒸煮。包肇慶裹蒸的器皿多為漏斗形不銹鋼器具。將幾張冬葉依次鋪放在帽的尖頂處,以5:3:2的比例先后放上糯米,名優(yōu)裹蒸粽加工,綠豆和肥豬肉,依照冬葉包糯米,糯米包綠豆,綠豆包肥豬肉的順序包裹,然后在頂端覆上一到兩張冬葉,接著用水草捆扎。放在不銹鋼桶(鍋)中用柴火猛火熬煮,邊蒸煮邊加入清水,直至糯米、綠豆、豬肉融化混為一體,一般要煮6至10個(gè)小時(shí),這樣,色、香、味俱全的肇慶裹蒸便可以上桌食用了。
肇慶裹香皇裹蒸粽現(xiàn)在除了傳統(tǒng)糯米、綠豆、豬肉餡裹蒸外,已經(jīng)有了黑糯米裹蒸粽、瑤柱裹蒸粽、菠籮裹蒸粽、紅棗裹蒸粽、蛋黃裹蒸粽、板栗裹蒸粽、火腿裹蒸粽、叉燒裹蒸粽、蓮蓉裹蒸粽、-裹蒸粽、豆沙裹蒸粽等新品種。
北京
上海
天津
重慶
河北
山西
內(nèi)蒙古
遼寧
吉林
黑龍江
江蘇
浙江
安徽
福建
江西
山東
河南
湖北
湖南
廣東
廣西
海南
四川
貴州
云南
西藏
陜西
甘肅
青海
寧夏
新疆
本站圖片和信息均為用戶自行發(fā)布,用戶上傳發(fā)布的圖片或文章如侵犯了您的合法權(quán)益,請與我們聯(lián)系,我們將及時(shí)處理,共同維護(hù)誠信公平網(wǎng)絡(luò)環(huán)境!
ICP備案:滇ICP備13003982號
滇公網(wǎng)安備 53011202000392號
信息侵權(quán)/舉報(bào)/投訴處理
版權(quán)所有 ©100招商網(wǎng) 防騙須知 緩存時(shí)間:2026/4/20 9:52:37