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如果乳化油自身的乳化性能不夠好,乳化油,應(yīng)在乳化的初始階段在不斷攪拌下先向乳化油中緩慢地加入少量稀釋水,待到乳化油已被充分乳化、變成均勻的乳化液后,再?zèng)_調(diào)大量的稀釋水,乳化油廠家,并不斷攪拌,乳化油生產(chǎn),直至達(dá)到所需配制的濃度。這樣做的目的是使其先形成油包水型(w/o)乳狀液,在不斷攪拌并繼續(xù)加入稀釋水的過(guò)程中,使其發(fā)生相轉(zhuǎn)變,由w/o型轉(zhuǎn)變?yōu)閛/w型.這樣做雖然費(fèi)時(shí)、費(fèi)事,但所得到的乳狀液顆粒較均勻、細(xì)致,乳化液的穩(wěn)定性較高,可以在一定程度上彌補(bǔ)乳化油本身乳化性能的欠缺。
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