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168蒸品快餐店主營蒸飯、蒸湯和甜品。店面不足70平方米,員工4名。由于注重真材實料、美味營養(yǎng),吸引住了過往的香港貨柜車司機。尤其是中午,來此用餐的司機-,云南真功夫設(shè)備,貨車在國道上排成了長龍,“168”也因此名聲大震!坝浀卯敃r長安大酒店還拉他們的廚師跑到我們店里來試吃!辈踢_標回想起來仍一臉自豪。
為了提高產(chǎn)品,江蘇真功夫設(shè)備,開發(fā)新產(chǎn)品,小店內(nèi)經(jīng)常能看到他跟顧客相談甚歡。“顧客是我們研發(fā)團隊很重要的組成,真功夫設(shè)備,他們都是見多識廣的人,-給我們-的源泉!辈踢_標常常會循著顧客提供的路線,四處尋找美食。僅僅一年多時間,東莞長安鎮(zhèn)就出現(xiàn)了三家168蒸品快餐店。
-中餐“標準化”,奠定宏圖基業(yè)
就是基于這樣的憑空-,1996年,蔡召集內(nèi)部員工、供應(yīng)商、廚具廠,聯(lián)合華南理工大學的一些教授組成了研發(fā)團隊。經(jīng)過一年多反復研發(fā),“電腦程控蒸汽柜”問世。隨后,富有遠見的他又集思廣益,將所有餐廳的操作制定標準手冊,包含每個運營細節(jié)及操作過程,不但所有餐廳原料一致,而且烹飪過程的每一步也是標準化。“我們當時的手冊都是很原始的,拍一張具體操作的照片,附上一些文字,簡單介紹操作程序!币粋普通員工培訓一個小時就可成為“真功夫廚師”。
“真功夫”橫空出世
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