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微波爐的工作原理是通過(guò)微波發(fā)生器產(chǎn)生高頻振動(dòng)的微波,這種高頻微波能夠穿透食物,蜂窩紙板微波干燥設(shè)備,同時(shí)使食物中的水分子也隨之產(chǎn)生高頻的劇烈振動(dòng),-飲片微波干燥設(shè)備,從而產(chǎn)生大量熱能來(lái)加熱食物。國(guó)際上規(guī)定用于加熱和干燥的微波頻率有4段,分別為:l段,頻率890mhz~940mhz;s段,頻率為2.4ghz~2.5ghz;c段,頻率為5.725ghz~5.875ghz;k段,頻率為2.2ghz~2.225ghz。而家用微波爐的頻段為l段和s段,其中又以s段居多。大家可以看看微波爐后面,多半都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的字樣“額定微波頻率:2450mhz”。
微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無(wú)線電波大得多,而且還很有個(gè)性,微波一碰到金屬就發(fā)生反射,金屬-沒(méi)有辦法吸收或傳導(dǎo)它;微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會(huì)消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過(guò),其能量反而會(huì)被吸收。
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