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材料:糯米 魷魚 洋蔥 杏鮑菇 耗油 料酒 糖
做法:1.魷魚清洗時不要剪開筒身,去頭及內(nèi)臟,撕去表層紅色的膜,瀝干水份待用;2.糯米浸泡2個小時,放入電飯鍋內(nèi)煮熟;洋蔥、杏鮑菇各1/2個切成粒,藍(lán)越魷魚串,起油鍋煸炒,調(diào)入適量蠔油,加入煮好的糯米飯拌勻,填入魷魚筒里,用-將筒口封;3.平底鍋內(nèi)倒入2勺料酒、1大勺海鮮醬/蠔油、1勺糖、小半碗清水,放入魷魚筒,藍(lán)越魷魚的膽固醇,中火煮至湯汁濃稠魷魚上色,盛出后放涼切片,淋上汁水即可。
小貼士:糯米填入魷魚筒時不要塞得太滿,保持魷魚筒身的自然形狀,藍(lán)越魷魚,捏上去較松軟的感覺即可;因為魷魚受熱后會收縮,塞得太滿則會脹破。
糖醋魷魚卷,這是一道傳統(tǒng)韓式家常菜,色澤清新艷麗,酸甜適口,清淡不油膩。
材料:魷魚 小蔥 辣椒醬 鹽 白醋 白糖 白芝麻
步驟:1.這是一道傳統(tǒng)韓式家常菜,色澤清新艷麗,酸甜適口,藍(lán)越魷魚,清淡不油膩。2.小蔥洗凈,放入滾水中,燙至微軟撈出,沖涼。3.小蔥洗凈,放入滾水中,燙至微軟撈出,沖涼。4.將韓式辣醬、白醋、糖、芝麻混合、調(diào)勻,澆在魷魚卷上,或者蘸食。
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