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傳統(tǒng)糕點學(xué)習(xí)方式的弊端

（一）被動性

在傳統(tǒng)的教學(xué)環(huán)境下，教學(xué)過分注重知識的傳授，許昌烘焙培訓(xùn)學(xué)校，把學(xué)生當(dāng)作裝知識的“容器”，沒有思維的碰撞，缺乏生氣和樂趣，缺乏對新品種的挑戰(zhàn)和對好奇心的-，使教學(xué)變得機(jī)械、沉悶和程式化。這種教學(xué)方式導(dǎo)致學(xué)生被動、依賴、喪失主動性，過于服從-，缺乏-意識和-能力。

（二）單一性

一是指學(xué)-體學(xué)習(xí)途徑、手段的單一性。學(xué)-體獲取知識和技能主要甚至-依靠教師直接傳授，缺乏更多的實踐學(xué)習(xí)途徑和手段。學(xué)生“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”。二是指學(xué)-體大多是孤立的缺乏聯(lián)系的單一個體，不能形成-的集團(tuán)和社會的整體性質(zhì)的學(xué)習(xí)活動。

（三）知行對立性

在傳統(tǒng)的教學(xué)思想的影響下，很多的糕點教學(xué)在整體上缺乏現(xiàn)實感和生活感，學(xué)生的整個精神生活被定格在范本和配方之中，散失了應(yīng)有的完整的生活意義和生命價值，存在著一種疏遠(yuǎn)學(xué)生當(dāng)下現(xiàn)實生活和社會實際的片面傾向，學(xué)生的學(xué)習(xí)只注重配方和書本，遠(yuǎn)離了社會實際需求的-。

（四）-定型性

由于學(xué)生入學(xué)時家庭和社會背景的-，新密烘焙培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校入校后的學(xué)習(xí)動機(jī)很簡單，更多的是圍繞就業(yè)和創(chuàng)業(yè)而選擇來糕點學(xué)校學(xué)習(xí)。缺乏對于個人人生成功的另外一種解釋。缺乏糕點技能-延伸的探索。對當(dāng)今社會流行趨勢的把握不是很及時和全面。

 

顏色發(fā)褐未必就是全麥面包

一般的面包都是用白面粉做的，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，容易-吸收，烘焙培訓(xùn)學(xué)校，膳食纖維含量極低。許多營養(yǎng)知識比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于-，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能--吸收，有利預(yù)防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥面包，以培養(yǎng)愛吃“粗”食的好習(xí)慣。

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它營養(yǎng)價值比白面包高，b族-豐富，微生物-喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。

大家要注意的是，顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費者更愛吃，洛陽烘焙培訓(xùn)學(xué)校，會用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質(zhì)上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包。

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