農家樂親子游、樓外樓(在線咨詢)、張家菊園農家樂

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烤全羊制作工藝

浸泡羊坯料水的配制：大蔥、大姜各2斤拍裂放入盆中，加優(yōu)羊坯浸泡

質啤酒2瓶、鹽4兩、味精3兩、水60斤，用手將大蔥大姜抓擠出味，制成浸泡料水待用。 剪鐵絲

剪鐵絲：18#細鐵絲原捆分成幾個小份量的捆，1.四肢固定絲：取一小捆在一處剪開即成。2.軀干扎絲：另一捆分3等份剪開并雙手握住兩頭向里對握“u”弧度即成。 纏繞燒烤架

烤羊師（雙手戴棉線勞保手套）取羊坯固定架放在工作架-層上，手桿在左手方向。取一根“四肢固定絲”對折出中心點，左手按住固定架-根橫梁和固定架豎梁的交叉點，右手纏繞橫梁的右半部分，到末端5厘米處向手桿方向拉出，所有的 4根拉出鐵絲部分長度一樣，大約20厘米；換右手按住重合點，左手纏繞橫梁的左半部，到末端5厘米處向手桿方向拉出；取第二根“四肢固定絲”折出中心點，左手按住固定架第四根橫梁和豎梁交叉點，右手纏繞第四根橫梁的右半部，到末端5厘米處向傳動叉方向拉出，換右手按住重合點，周邊農家樂自駕游，左手纏繞第四根橫梁的左半部，到末端5厘米處向傳動叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定絲”全部纏好了。

羊肉肉質細嫩，含有-的蛋白質和豐富的-。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊肉肉質細嫩，容易被-，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗-能力。而不會有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

據(jù)報紙刊登，日前，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內存在著一種-物質，這種被稱為cla的脂肪酸對-- 有-。 位于瑞士福萊堡的一家動物研究所的科學家們經過多年研究，發(fā)現(xiàn)了cla的-性質。通過對老鼠和人體細胞所作的試驗，科學家們發(fā)現(xiàn)，農家樂一日游，在cla的作用下，癌細胞生長得到抑制并逐漸減少，這種作用對于--、結-以及-有著明顯的效果。

-們-，cla物質主要存在于肉類和奶制品中，反芻動物如牛和羊體內cla的含量-高于豬和雞的含量。試驗還證明，在草原上放羊的動物體內cla含量更高。

東來順選用的羊肉，正是來自內蒙非疫區(qū)錫林郭勒盟西塢旗草原上一年至一年半閹過的黑頭白羊。這種羊在宰前經過檢疫，宰后再經過檢驗，還要專請有-明的阿匐主刀屠宰。由于這種羊所在的生長地區(qū)是草原，水質、草-，沒有疫病，屠宰時活羊的體重只有一百多斤，出肉只有30多斤，它的肉質鮮嫩，營養(yǎng)成份較高。

做法：

嫩羊在宰殺前的過程就不必說了。都是清內臟去毛統(tǒng)一的一個流程。我們買的羊，一只嫩羊在當?shù)?/p>

250.260rmb左右。賣羊人會將羊處理好，農家樂，除皮留給賣羊人外，內臟。羊血等都可以自留。做做羊雜湯，羊血羹很是-。

1、將配料按原始比例調配在一個料盆內....備烤用...醮料四兩左右就足夠用....事先配好；

2、木炭燒熱；

3、將羊用鐵釬穿起..頭部用鐵絲綁在鐵釬上；

4、將料均勻的用毛刷(烤制時刷料用)刷在嫩羊上..涂一層植物油....前腿與后腿部分用刀按羊肉紋理劃幾個口子....將料刷在里面；

5、烤制時每五至十分鐘翻一次面。

烤制時間(小羊大概在三個小時左右，大羊在5個小時左右。本次做的烤全羊為小羊。調料為小羊的份，大羊要適量添加料，大羊和小羊的比重，張家菊園農家樂，問當?shù)氐馁u羊人他們會回答就是兩種，大的和小的，小的有一個價格，大的有一個價格，沒有具體的公斤數(shù)，可以看我的圖片，圖中是小羊的大小，這只小羊，我們八個人吃足夠)。皮脆翻起時即可食用。不要烤過了，不然很懈口。

6、烤制好后，直接放在鋪上-餐布的石臺上，備水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃，喝啤酒，吃羊肉，人生一大樂事。

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