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新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)械廠(chǎng)前身從事皮蛋加工生產(chǎn)三十五年，有著-的皮蛋生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，因皮蛋包泥生產(chǎn)工作量大，技術(shù)性強(qiáng)，要求工人熟練程度高，因生產(chǎn)需要，我廠(chǎng)在皮蛋的長(zhǎng)期生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)明了皮蛋包泥機(jī)，并用于實(shí)際生產(chǎn)，且在長(zhǎng)期的實(shí)踐生產(chǎn)的過(guò)程中不斷的對(duì)機(jī)器的生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝不斷的進(jìn)行提高和改進(jìn)，

即使我們偶爾吃些皮蛋，型號(hào)齊全變蛋機(jī)，也應(yīng)該注意食用方法，很多人喜歡涼拌皮蛋，甚至將皮蛋剝皮后直接食用，事實(shí)上，這種吃法很不衛(wèi)生。因?yàn)椋瑹o(wú)破損變蛋機(jī)，即使是干凈的皮蛋，其蛋殼上仍有500個(gè)左右-，而臟的皮蛋，攜帶-的數(shù)目可能-數(shù)億個(gè)，這些-能通過(guò)蛋殼進(jìn)入蛋內(nèi)，因此污染皮蛋。一般情況下，皮蛋為暗褐色，透明且有韌性，變蛋機(jī)，而被污染的皮蛋變?yōu)闇\綠色，由于韌性較差極容易松散。被污染的皮蛋主要包含沙門(mén)氏桿菌，人們食用后可能會(huì)引起腸黏膜發(fā)炎并產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)-，使人產(chǎn)生-、-、-、-、-、-等-。

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市民如何鑒別皮蛋？

1、外觀(guān)鑒別。觀(guān)察其外觀(guān)是否完整，有無(wú)破損、霉斑等。也可用手掂動(dòng)，感覺(jué)其彈性，變蛋機(jī)操作簡(jiǎn)便，或握蛋搖晃聽(tīng)其聲音。良質(zhì)皮蛋外表泥狀包料完整、無(wú)霉斑，包料剝掉后蛋殼亦完整無(wú)破損；去皮后有彈性；搖晃時(shí)無(wú)動(dòng)蕩聲。劣質(zhì)皮蛋包料破損不全或發(fā)霉；剝?nèi)グ虾�，蛋殼有斑點(diǎn)或破、漏現(xiàn)象，有的內(nèi)容物已被污染；搖晃后有水蕩聲或感覺(jué)輕飄。

2、品嘗滋味。良質(zhì)皮蛋整個(gè)蛋凝固、不黏殼、清潔而有彈性，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見(jiàn)蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質(zhì)皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。

如果從外觀(guān)上不易辨別皮蛋使用的是添加劑-銅還是工業(yè)-銅，建議大家購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家的產(chǎn)品

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