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廚師據(jù)有關(guān)資料表明,2002年,我國廚師總數(shù)已逾千萬。這樣一個龐大的隊伍,烹飪培訓(xùn),在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當大的比重。因此,廚師-,研究探討廚師職業(yè)中的有關(guān)問題是十分有意義的。廚師舊時代人們稱廚師叫“伙夫”、“廚子”、“櫥役”等,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。
廚師身體要求:沒有健康的體質(zhì)是承受不了的,安陽烹飪培訓(xùn),再者,廚師還要具有較強的耐受力。廚師工作與普通工作不同,往往是上班在人前,下班在人后;做在人前,廚師烹飪培訓(xùn),吃在人后。甚至有時業(yè)務(wù)忙起來,連一頓完整的飯都吃不上。加上還要經(jīng)受爐前高溫、油煙的熏考等等。這種職業(yè)勞動的特點,要求廚師要有較強的耐受力。
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