醬香餅的,美美香(在線咨詢),醬香餅

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廣式臘腸煲仔飯主料：廣式臘腸、大米輔料：雞蛋、小油菜、涼開(kāi)水、香麻油、六月鮮生抽、蠔油、白糖1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，醬香餅，浸泡一個(gè)小時(shí)。3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。4. 將鍋?zhàn)右浦粱鹕�，醬香餅的味道，大火煮開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。5. 把臘腸切片，再切點(diǎn)姜絲。6. 鍋中水份快干時(shí)，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開(kāi)蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開(kāi)，放點(diǎn)鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。8. 調(diào)味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開(kāi)水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。9. 燜好的米飯開(kāi)蓋，排入小油菜，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用。

煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、-飯、咸魚(yú)香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，醬香餅的熱量，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時(shí)揭開(kāi)蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，醬香餅的做法，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或-時(shí)間可短一些，若是牛肉還要再長(zhǎng)一點(diǎn)，要注意的是飯菜要-，這就是火候了。

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