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糊化淀粉:將淀粉乳液送入糊化鍋加熱到50℃時(shí)開動(dòng)攪拌,糯米紙廠家,加入84~90℃熱水,保溫1~2小時(shí)。攪拌速度以每分鐘40轉(zhuǎn)為宜,濃度控制在7~8%。
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糯米紙是一種可食薄膜。透明,無味,厚度0.02~0.025mm,入口即化。由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合,流延成膜,糯米紙,烘干而成。主要用于糖果、糕點(diǎn)或-等的內(nèi)層包裝,以防其與外包裝紙相粘,也可防潮。
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糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、-、-暖胃、-等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、-腹墜脹等癥。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、-b及淀粉等,濰坊糯米紙,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以-水解。
糯米制成的酒,可用于滋補(bǔ)健身和治病?捎门疵、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋-的功效。
還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨參等配糯米制成,有補(bǔ)腦-、護(hù)發(fā)明目、--、-的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管-,-。
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