怎樣做麥多餡餅、南陽(yáng)麥多餡餅、鄭州麥多奇餡餅

鄭州麥多奇餐飲管理咨詢有限公司提供怎樣做麥多餡餅、南陽(yáng)麥多餡餅、鄭州麥多奇餡餅。餡餅自發(fā)粉的使用，在古船自發(fā)粉中加入約一半左右的溫水（３５℃左右），揉勻面團(tuán)靜置醒發(fā)３０分鐘后成型。冷水上鍋入屜，文火加熱，水開(kāi)后１５—２０分鐘即熟。使用自發(fā)粉時(shí)要將面團(tuán)充分揉透（可分兩次揉），怎樣做麥多餡餅，否則面筋未形成網(wǎng)絡(luò)，揭鍋后饅頭易塌陷。
家常餡餅：牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個(gè)方向攪打肉餡，直到牛肉開(kāi)始上勁，麥多餡餅送餐電話，變得粘稠即可。面團(tuán)用發(fā)面法，這樣面團(tuán)比較柔軟，面粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，南陽(yáng)麥多餡餅，餳發(fā)兩倍大。將發(fā)好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子。用搟面杖搟成皮。包入餡料，捏緊。用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤。至兩面金黃起酥即可。盛盤(pán)。小竅門(mén)：避免火力太大否則會(huì)將牛肉餅烤得干硬，烘烤過(guò)程中，可以根據(jù)自家火力。情況撒上適量的清水，這樣牛肉餅會(huì)比較柔軟一些。
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