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諸城市新得利食品機(jī)械有限責(zé)任公司提供上海斬拌機(jī)、肉丸斬拌機(jī)、新得利(商家)。
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根據(jù)不同用戶的需要，上海斬拌機(jī)，我公司的斬拌機(jī)系列型號齊全、操作簡便、安全-。
zb-200斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)：
項目
內(nèi) 容
容積（l）
200
生產(chǎn)能力（kg/次）
100~150
主機(jī)尺寸（長/寬/高）(mm毫米)
2580mm x 2400mm x 1960mm
安裝尺寸（長/寬/高）(mm毫米)
4200mm*3600mm*3000mm
額定功率（kw）
57.25
斬刀數(shù)量（把）
6
斬刀轉(zhuǎn)速（r/min）
200/1850/3700
斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min）
7.5/1./15
出料盤轉(zhuǎn)速（r/min）
82
重量（kg）
≈3800
斬拌機(jī)在一般的香腸制造中，肉丸-斬拌機(jī)，斬拌起著-重要的作用。
（1）、斬拌作用：
1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，火腿腸-斬拌機(jī)，提高嫩度。
2.-肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，斬拌機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高
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