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拉茶罕見于印度南部、新加坡、印度尼西亞和馬來西亞,煮茶則普及中亞和南亞的大部分地區(qū),鶴壁奶茶店,西藏的甜茶也屬此類。
奶茶,印地語叫chai,發(fā)音源自廣東話的茶,按的茶分類,當屬發(fā)酵型的紅茶,與紅茶不同的加工時將茶葉切碎,飲用時加奶加糖。奶茶自身也有貴賤之分:貴的稱為masala。悖瑁幔椋迈r水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料,王公-們大-;賤的就只有單純的奶和茶,頂多加點生姜或豆蔻調(diào)調(diào)味,販夫走卒們每日不可少的飲料。雖說兩者口味并無天壤之別,但所加香料品種和數(shù)量的多少,決定了每家人家茶的-味道,喝得多了-口就能嘗出是誰的手藝。
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