山西餡餅的做法|山西餡餅|德祥隆煮餅

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德祥隆介紹雞蛋餡餅的做法：

1.面粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為面粉吸收成團(tuán)后再多倒一些  

2. 兩三個(gè)雞蛋加入，山西特產(chǎn)餡餅，用蛋抽打散，這一步要多打一會(huì)，山西餡餅，將里面因?yàn)闋C而結(jié)團(tuán)的面糊全打散，山西餡餅生產(chǎn)廠家，不難，多打一會(huì)就好了。

3.菠菜焯水過(guò)涼瀝干后切成小段，加入蛋面糊。  

4.火腿切小細(xì)丁加入，榨菜絲加入，加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻。  

5.平底鍋少量油熱后，倒入面糊煎到兩面金黃即好。

德祥隆和大家分享韭菜雞蛋餡餅的制作方法：

主料：面粉、雞蛋、韭菜；輔料：蝦皮、鹽、胡椒粉

步驟：

1、面粉里加少許鹽拌勻;

2、加溫水和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳半個(gè)小時(shí)左右;  

3、雞蛋打散成蛋液;

4、熱鍋熱油，倒入蛋液，用筷子劃散，山西餡餅包裝，炒成蛋花;

5、韭菜擇洗干凈，切碎備用;

6、取1小把蝦皮洗凈后入干凈的平底鍋里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌勻;

7、把餳好的面團(tuán)取出，揉成圓柱，再分切成大小相當(dāng)?shù)男�劑�?

8、把每一個(gè)小劑子分別用搟面棍搟成圓形面片;

9、把韭菜雞蛋餡里，加入鹽，胡椒粉拌勻;

10、取一個(gè)面片，包上調(diào)好的韭菜雞蛋餡，收口;

11、依次包好全部后放入加了油的平底鍋里，收口朝下，用手稍壓扁;

12、小火煎至兩面金黃且熟透即可。

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