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本公司產(chǎn)品選擇名優(yōu)石榴，經(jīng)過榨汁、低溫發(fā)酵，-釀制而成。全國-產(chǎn)品：石榴果醋功能美容養(yǎng)生飲品、冰白原汁石榴酒、玉石籽石榴酒、干紅石榴酒等全干、半干、全甜、半甜、冰酒等系列石榴酒，不僅口感好，又保留了石榴酒的酸、甜、澀、鮮原有的營養(yǎng)成分，風(fēng)味-。石榴系列酒具有生津化食、-益胃、降壓、止痢、止瀉、-眼病、肺部癆疾等功能，長期飲用具有增強抵抗力、抗拒衰老作用。
研究了石榴酒發(fā)酵過程中-添加量、果膠酶用量、ph值和-化劑（護色劑）對石榴酒色澤的影響；以吸光度為指標(biāo)，通過單因素和正交試驗對比，結(jié)果表明石榴酒護色的-工藝條件為-濃度60 mg/l、果膠酶用量0.08%、ph值3.2、抗壞血酸濃度0.03%�！∈窬粕珴擅髁�、醇香-，含多種微量元素、-酸及多種-，-是鈣含量-，上杭縣石榴酒，是一般葡萄酒含鈣量的數(shù)十倍，是一種對人體有益的天然鈣源。石榴酒中的-、果糖和多種-酸能夠直接被人體吸收。據(jù)宋朝至今的93種本草、民間驗方書籍及現(xiàn)代研究證實，石榴酒對-、軟化血管，增-臟活力以及預(yù)防-有輔助作用，連城縣安徽石榴酒，同時對乙型-抗原（hbag）有較強的抑制作用[1，2]。
本公司產(chǎn)品選擇名優(yōu)石榴，經(jīng)過榨汁、低溫發(fā)酵，-釀制而成。全國-產(chǎn)品：石榴果醋功能美容養(yǎng)生飲品、冰白原汁石榴酒、玉石籽石榴酒、干紅石榴酒等全干、半干、全甜、半甜、冰酒等系列石榴酒，武平縣成果石榴酒，不僅口感好，又保留了石榴酒的酸、甜、澀、鮮原有的營養(yǎng)成分，風(fēng)味-。石榴系列酒具有生津化食、-益胃、降壓、止痢、止瀉、-眼病、肺部癆疾等功能，長期飲用具有增強抵抗力、抗拒衰老作用。
-化劑對色澤穩(wěn)定性的影響-化劑的作用主要是保護色素以及風(fēng)味物質(zhì)和一些營養(yǎng)物質(zhì)，避免其與氧氣作用發(fā)生變化。果酒中常用的-化劑為vc和檸檬酸等。鮮石榴汁經(jīng)不同濃度的抗壞血酸處理后，580 nm波長吸光度看出，石榴汁在vc保護下，其顏色變化幅度相對較小，具有明顯的護色作用。
不同酸度對色澤穩(wěn)定性的影響若石榴汁的酸度不足，各種有害-就會生長繁殖，對酵母發(fā)生危害，尤其是在發(fā)酵完畢時，制成的酒口味淡薄、瘦弱、顏色不清。酸在一定程度上能夠保護色素物質(zhì)，并能對-化劑起到協(xié)同作用。將鮮榨石榴汁用檸檬酸或碳酸鈣調(diào)整酸度分別為3.2、3.5、3.8，每隔20 min在吸光度為580 nm處測定一次吸光度。
各添加劑對石榴酒色澤穩(wěn)定性正交試驗-和檸檬酸的加入都能夠改變石榴汁的ph值，新羅區(qū)石榴酒超市，且果膠酶在不同ph值下，其作用的發(fā)揮也不相同，因此，進行l(wèi)9（34）正交試驗
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