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我們要知道彩色豆腐其實就是把豆乳和菜汁混起來，新鄉(xiāng)豆腐串機，因此我們對于豆腐和菜汁的比例也要配合好。當(dāng)然煮沸的時間是不能太長的，蘭花豆腐串機，時間太長的話容易損壞蔬菜中的營養(yǎng)成分。在加入菜汁之后，豆腐串機工作原理，我們一定要進行攪拌，而且要攪拌均衡。

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如何鑒別豆腐：

聞，在常溫下直接嗅聞其氣味.-豆腐具有豆腐特有的香味.次質(zhì)豆腐香氣平淡.劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等-氣味或其他外來氣味.

嘗，進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細(xì)細(xì)咀嚼以品嘗其滋味.-豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香.次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡.劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他-滋味.

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