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黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥,待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出,臨朐鵝蛋廠家,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,臨朐鵝蛋,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
雙黃鵝蛋外殼成深棕色,臨朐鵝蛋零售,個(gè)頭比山雞蛋大出三倍多,每個(gè)重量約在200克,售價(jià)為每500克17元
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