土家醬香餅牌子、美美香(在線咨詢)、醬香餅

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好吃的煲仔飯有兩個(gè)不容忽視的特征，醬香餅?zāi)睦镉袑W(xué)，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，醬香餅，此為畫龍點(diǎn)睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長(zhǎng)，實(shí)為一煲之-，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質(zhì)，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。

土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引進(jìn)推廣，改進(jìn)成大眾口味，火遍全國。

此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，醬香餅小吃培訓(xùn)，一位武當(dāng)山的齋-為德福-，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料-而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，-，后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他-的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活-的集色、香、味于一體的-的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)--于全國大中小城市。

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