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搟面皮機(jī)廠家搟面皮制作方法:

       1.原料準(zhǔn)備:將面粉置于容器中，搟面皮機(jī)，加入相當(dāng)面粉重量40%的水水中含3%的食鹽，鞏義搟面皮機(jī)器哪里好，充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí)，夏季靜置時(shí)間可稍短些，以防變酸.加水量不可過(guò)多.以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來(lái)困難，也影響搟面皮提取率.  

        2.制取:將面團(tuán)置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時(shí)淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕搟面皮.水洗的次數(shù)越多，搟面皮中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，也就越好.一般水洗3~5次.洗過(guò)面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉.濕搟面皮的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，彈性足，寶雞全自動(dòng)切搟面皮機(jī)，韌性好.