諸城銳鋒食品(圖)|食品添加劑|添加劑

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加工肉質(zhì)品使用食用硝違反食品安全法嗎？

     食用硝是食品添加劑類的物質(zhì)，主要是-鹽類，食品添加劑目錄里有亞-鈉和亞-，所以食用硝一般是可以使用在肉制品里的，作用是護(hù)色和防腐，-使用量為0.015%，只要不超過這個(gè)添加-，沒有問題。當(dāng)然消費(fèi)者也應(yīng)該少吃此類肉制品。

近年來，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，我國食品安全形勢非常-，食品加工-食品添加劑問題日益-，熟肉制品中-的問題是亞-鹽含量超標(biāo)。據(jù)資料-，人食入亞-鹽0.3～0.5g即可中毒，3 g可致-[1]。gb2760—2011<食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定熟肉制品亞-鹽的-標(biāo)準(zhǔn)為≤30 mg/kg。為保

磷酸鹽的用途:

磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的應(yīng)用，添加劑，主要特點(diǎn)是-饅頭質(zhì)地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質(zhì)地細(xì)膩，味道好。

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