野果酒、酒宏野果酒、野果酒加工

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沙棘-價(jià)值日期

　　來(lái)源為胡頹子科植物沙棘和云南沙棘的果實(shí)�！�

　　采收和儲(chǔ)藏9-10月果實(shí)成熟時(shí)采收，鮮用或曬干。[2]

化學(xué)鑒定

　　性狀鑒別果實(shí)類球形或扁球形，單個(gè)或數(shù)個(gè)粘連，野果酒，單個(gè)直徑5-8mm；表面棕紅色或黑褐色，皺縮，多具短小果柄；果肉油潤(rùn)，野果酒種類，質(zhì)柔軟。種子扁卵形，長(zhǎng)2.5-4mm，寬約2mm，表面褐色，種臍位于狹端，另一端有珠孔，兩側(cè)各有一條縱溝；種皮較硬，擊破后，子葉乳白色，油性。氣微，味酸、澀。以粒大、肉厚、油潤(rùn)者為佳。

　　顯微鑒別果實(shí)橫切面：外果皮細(xì)胞一列，壁稍厚，外被白色鱗狀毛。中果皮較寬闊，細(xì)胞壁薄，內(nèi)含眾多橙黃色或鮮黃色顆粒狀物及油滴。維管束外韌型，位于中果皮內(nèi)側(cè)，排列成環(huán)。內(nèi)果皮為1列無(wú)色的鑲嵌細(xì)胞，種皮細(xì)胞緊密排列成柵狀。子葉細(xì)胞充滿糊粉粒及脂肪油。

　　理化鑒別取該品粉末1g，加-10ml，加熱回流10min，野果酒加工，濾過(guò)，濾液供下列試驗(yàn)：（1）取濾液滴于濾紙卜，噴-化鋁試液，干后，置紫外光燈（365nm）下觀察，顯黃綠色熒光。（檢查黃酮）（2）取濾液1ml，加-少量及-3-4滴，-時(shí)置水浴上稍加熱，顯紅色。

　　中藥藥性

　　性味味酸；澀；性溫

　　功效---；健胃消食；-散瘀。主-痰多；肺-；--；食積-；-；-；-；跌打瘀腫。

　　用法用量?jī)?nèi)服：煎湯，3-9g；或入丸、散。外用：適量，野果酒廠家，搗敷或研末撒。

果酒編輯?[guǒ jiǔ] 

用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些-的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

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