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若用手搟面，面團可和的稍軟一些。煮面時，可在水面加一湯匙油，面條就不會粘，還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。餃子，正宗麥多餡餅，制作餃子時，和面加水量介于饅頭和面條之間（約為４５％）。煮餃子時先敞鍋煮皮，皮熟后，再蓋鍋煮餡，溫度上升，餡易煮透，麥多餡餅-，這就是人們常說的“敞鍋煮皮，湖北麥多餡餅，蓋鍋煮餡”。
作為一個-者，來督促麥多餡餅將計劃落實，培養(yǎng)體系內(nèi)的公司，培養(yǎng)意識和習慣。要麥多餡餅拿出３個月計劃、６個月計劃、年度計劃，每個季度都要開董事會，要更有條理地安排工作，引入現(xiàn)代的公司治理理念跟預算的方式方法。麥多餡餅開始在思路下靠快速擴張，累積了資金，現(xiàn)在和統(tǒng)一了思路，麥多餡餅制作，短期內(nèi)的戰(zhàn)略方向是做-店。２０１４年，麥多餡餅要增加-店到４０家，跟當前比幾乎翻了一番。
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