小面費、小面、渝口福餐飲

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渝口福小面：輕松創(chuàng)業(yè)！

面條是人們?yōu)槭煜さ囊环N美食，但是就是因為其常見，所以很少有人能夠把面條做的很，有特色。渝口福小面對這樣一個小面館的經(jīng)營模式和食品開發(fā)，-整整花了６年時間來研究，小面培訓(xùn)，可見一斑，這樣的一家渝口福小面館有誰還能-呢?

延續(xù)骨湯面文化的內(nèi)涵，組織國內(nèi)-面點--實踐，綜合了骨湯、藥膳、面條的制作工藝等名吃技術(shù)-，研制出-鹵調(diào)料。味道醇厚，色澤純正，回味無窮。骨湯料利用20多種-及20多種調(diào)味料經(jīng)-低溫萃取工藝-研制而成，奇香撲鼻，口齒留香，回味悠長，小面，一吃難忘。別人模仿不了。哇!小面以特色吸引顧客，以味道留住顧客。-是經(jīng)-工藝熬制的“一品世家”骨湯中含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能-增強骨細胞活性，具有添-、強身美容、-補胃、-機體微循環(huán)、-的保健功效，是現(xiàn)代人養(yǎng)生保健的佳品。

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渝口福小面分享：如何有效-食材成本!

驗收 

應(yīng)制定原料驗收的操作規(guī)程，驗收一般分質(zhì)、量和價格等三個方面的驗收。 質(zhì)：驗收人員必須檢查購進的食材原料是否符合原先規(guī)定的規(guī)格標準和要求。 量：對所有的食材原料查點數(shù)量或復(fù)核重量，核對交貨數(shù)量是否與請購數(shù)量、-數(shù)量一致。 價格：購進原料的價格是否和所報價格一致。 如以上三方面有一點不符，都應(yīng)-接受全部或部分原料，小面價格，門店也應(yīng)-付款，并及時通知原料供應(yīng)單位。

庫存

庫存是食材成本控制的一個重要環(huán)節(jié)，如庫存不當就會引起原料的變質(zhì)或丟失等，從而造成食材成本的-和利潤的下降。為此，必須搞好倉庫的貯存和保管工作。 食材原料一旦購進應(yīng)迅速根據(jù)其類別和性能放到適當?shù)膫}庫，在適當?shù)臏囟戎匈A存。原料不同，小面費用，倉庫的要求也不同，基本要求是分類、分室貯存。 所有庫存的食材原料都應(yīng)注明進貨日期，以便搞好存貨的周轉(zhuǎn)工作。發(fā)放原料時要遵循“-先出”原則，即先存原料早提用，后存原料晚使用。

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