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釀酒設(shè)備白酒蒸餾在正常情況下,酒精份不論在酒頭或中餾酒中基本是安穩(wěn)的,或微有下降趨勢,接近尾酒則急劇下降。酸在酒頭及中餾酒里,在基本安穩(wěn)的情況下微有上升,后期增加較大,蒸汽釀酒設(shè)備,醛、酯及高沸點雜醇油都集聚酒頭,隨蒸餾的繼續(xù)而下降。
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