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朗姆橙皮蛋糕

　　周末的時候約了朋友來家里小聚，想了很久也不知道做些什么，總覺得夏天應該吃一點口感清新的東西，所以決定做個朗姆橙皮蛋糕試試，-口感令人-，一點也不膩，很潤、香，還有混合進橙皮的清香，一點一點綻放在你的味蕾。

　　用料：低筋面粉70g，泡打粉2g，黃油80g，細砂糖50g，業(yè)余烘焙培訓，雞蛋黃1個，雞蛋1個，橙皮20g，朗姆酒一湯匙，白巧克力適量

　　步驟：1.首先準備好原料;

　　2.黃油軟化后加入細砂糖攪打均勻;

　　3.分三次加入雞蛋，每次都要攪打均勻;

　　4.加入蛋黃，攪打均勻;

　　5.加入朗姆酒，攪打均勻;

　　6.將低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻;

　　7.加入瀝干水分的橙皮丁，繼續(xù)翻拌均勻的面糊;

　　8.將面粉裝入裱花袋中，擠入模具中，七八分滿就可以;

　　9.烤箱預熱180度，新密業(yè)余烘焙培訓，上下火，放在烤箱中層，大約烤20-25分鐘，表面金黃色即可

　　10.巧克力隔水融化;表面淋一些白巧克力醬即可食用。

　　tips：

　　將橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡一個小時以上，讓橙皮充分吸收了朗姆酒的香醇，口感會-哦

傳統(tǒng)糕點學習方式的弊端

（一）被動性

在傳統(tǒng)的教學環(huán)境下，教學過分注重知識的傳授，把學生當作裝知識的“容器”，沒有思維的碰撞，缺乏生氣和樂趣，缺乏對新品種的挑戰(zhàn)和對好奇心的-，使教學變得機械、沉悶和程式化。這種教學方式導致學生被動、依賴、喪失主動性，過于服從-，缺乏-意識和-能力。

（二）單一性

一是指學-體學習途徑、手段的單一性。學-體獲取知識和技能主要甚至-依靠教師直接傳授，缺乏更多的實踐學習途徑和手段。學生“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”。二是指學-體大多是孤立的缺乏聯(lián)系的單一個體，不能形成-的集團和社會的整體性質的學習活動。

（三）知行對立性

在傳統(tǒng)的教學思想的影響下，很多的糕點教學在整體上缺乏現(xiàn)實感和生活感，學生的整個精神生活被定格在范本和配方之中，鄭州業(yè)余烘焙培訓，散失了應有的完整的生活意義和生命價值，存在著一種疏遠學生當下現(xiàn)實生活和社會實際的片面傾向，學生的學習只注重配方和書本，遠離了社會實際需求的-。

（四）-定型性

由于學生入學時家庭和社會背景的-，學校入校后的學習動機很簡單，更多的是圍繞就業(yè)和創(chuàng)業(yè)而選擇來糕點學校學習。缺乏對于個人人生成功的另外一種解釋。缺乏糕點技能-延伸的探索。對當今社會流行趨勢的把握不是很及時和全面。

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