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武漢大學(xué)-營養(yǎng)部主任謝桂蘭副教授-,口味重要,營養(yǎng)更重要。在選擇食用油時(shí),榨油機(jī)品牌,不應(yīng)該只注重香味而更應(yīng)該注意營養(yǎng)和身體需求,-要注意以下幾點(diǎn):
***別太“專一”,交替使用
選購食用油時(shí)不要長期、大量地食用單一油種,那樣會(huì)導(dǎo)致某些脂肪酸攝入不夠或過量。如花生油所含的多元不飽和脂肪酸較高,平邑榨油機(jī)品牌,單元不飽和脂肪酸較低;而橄欖油則相反,所以不妨交替食用,這可使人體同時(shí)吸收。
***炸后的油別再炒菜
即炸完再用的油,因經(jīng)多次翻用后,本身不飽和脂肪酸也會(huì)變作飽和脂肪酸及產(chǎn)生化學(xué)-物質(zhì),所以不能再拿去炒菜。
***別光吃植物油
食用過多的動(dòng)物油會(huì)導(dǎo)致肥胖、-和-等-;但是食用過多植物油也會(huì)增加飲食-的危險(xiǎn)性。為了-,應(yīng)適當(dāng)取舍葷素油的利弊,葷、素油應(yīng)按1:2搭配食用較為合適。
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