枇杷園農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)家樂(lè)垂釣、樓外樓(商家)

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蒙古族烤全羊的由來(lái)

烤全羊（蒙語(yǔ)“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味形俱全，別有風(fēng)味�？救�羊源于蒙古族。其歷史淵源可以追溯到很遠(yuǎn)。據(jù)考古資料證實(shí)：“河套人”即“鄂爾多斯人”牙齒化石的附近地區(qū)，枇杷園農(nóng)家樂(lè)，不但發(fā)現(xiàn)古代人類使用過(guò)的灰燼，而且還有燒過(guò)的骨骼�？脊艌�(bào)告說(shuō)：“鄂爾多斯人已經(jīng)使用火，在沙地上挖坑，周邊農(nóng)家樂(lè)垂釣，燒食獵獲的野曾�！�<元史>記載12世紀(jì)時(shí)期-“掘地為坎以燎肉”。到了13世紀(jì)即元朝時(shí)期，肉食方法和飲膳都已有了-改進(jìn)。<樸通事·柳蒸羊>，對(duì)烤羊肉作了較詳細(xì)的記載：“元代有柳蒸羊，于地作爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆土封，以熟為度�！辈坏�制作復(fù)雜講究，而且用了專門的烤爐。至清代各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊待上賓，周邊農(nóng)家樂(lè)婚宴，其名貴列入禮節(jié)。康熙、乾隆年間，北京的“羅王府”（羅卜藏多爾濟(jì)）中的烤全羊，遐邇京師，名氣很大，甚至連廚師嘎如迪（蒙古族）也很出名。清末民初直至解放初，各地王府中還有烤全羊。-，不但恢復(fù)了這道名菜，而且有了許多改進(jìn)。解放以前，烤全羊是達(dá)官貴人、地主等-在逢年過(guò)節(jié)、慶祝壽辰、喜事來(lái) 臨時(shí)用來(lái)招待-的客人的珍饈佳肴。自-，烤全羊已為-老百姓所食用。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，-各族消費(fèi)者-。

中餐目標(biāo)市場(chǎng)的選擇

每一類目標(biāo)市場(chǎng)都有各自的特點(diǎn)，企業(yè)須根據(jù)不同市場(chǎng)開發(fā)不同產(chǎn)品和提供不同服務(wù)來(lái)滿足不同顧客需求。

居民社區(qū)：在居民生活的社區(qū)中，人們的飲食具有一定的規(guī)律，根據(jù)地域可以判斷居民的飲食習(xí)慣。早、晚是飲食高峰期，以電話訂餐和外送為主。由于居民可能長(zhǎng)期在店內(nèi)就餐，飯菜的花色品種需要經(jīng)常變換，以滿足人們對(duì)新的飲食-的需求。

工作區(qū)：在工作區(qū)人們的飲食同樣較為規(guī)律和固定。但是，農(nóng)家樂(lè)垂釣，公司職員可能來(lái)自全國(guó)各地，甚至是海外，其飲食習(xí)慣較為復(fù)雜，在飯店開業(yè)之前，應(yīng)該進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，并以滿足大多數(shù)人的需要為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)決定飯菜的品種。中午是該區(qū)餐飲企業(yè)就餐的高峰期，因此店內(nèi)需要有寬敞的空間和較多的桌椅，當(dāng)然，也可以配送商務(wù)套餐，飯菜的花色品種也要經(jīng)常變換更新。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有-的蛋白質(zhì)和豐富的-。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被-，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗-能力。而不會(huì)有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。

據(jù)報(bào)紙刊登，日前，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種-物質(zhì)，這種被稱為cla的脂肪酸對(duì)-- 有-。 位于瑞士福萊堡的一家動(dòng)物研究所的科學(xué)家們經(jīng)過(guò)多年研究，發(fā)現(xiàn)了cla的-性質(zhì)。通過(guò)對(duì)老鼠和人體細(xì)胞所作的試驗(yàn)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，在cla的作用下，癌細(xì)胞生長(zhǎng)得到抑制并逐漸減少，這種作用對(duì)于--、結(jié)-以及-有著明顯的效果。

-們-，cla物質(zhì)主要存在于肉類和奶制品中，反芻動(dòng)物如牛和羊體內(nèi)cla的含量-高于豬和雞的含量。試驗(yàn)還證明，在草原上放羊的動(dòng)物體內(nèi)cla含量更高。

東來(lái)順選用的羊肉，正是來(lái)自內(nèi)蒙非疫區(qū)錫林郭勒盟西塢旗草原上一年至一年半閹過(guò)的黑頭白羊。這種羊在宰前經(jīng)過(guò)檢疫，宰后再經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，還要專請(qǐng)有-明的阿匐主刀屠宰。由于這種羊所在的生長(zhǎng)地區(qū)是草原，水質(zhì)、草-，沒(méi)有疫病，屠宰時(shí)活羊的體重只有一百多斤，出肉只有30多斤，它的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)成份較高。

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