熟食店有哪些,宏紅食品貿(mào)易,熟食

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什么是高溫肉制品和低溫肉制品？

高溫肉制品是經(jīng)過(guò)121℃高溫蒸煮的包裝肉制產(chǎn)品。優(yōu)點(diǎn)為：由于高溫蒸煮使袋內(nèi)肉制品消毒-，熟食費(fèi)用，所以在常溫下有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，鹵味熟食，一般為3～6個(gè)月或更長(zhǎng)；缺點(diǎn)為：一般有點(diǎn)罐頭味。另外，由于高溫制作，也使產(chǎn)品中的一部分營(yíng)養(yǎng)成分降低。

低溫肉制品一般是市場(chǎng)上銷售的保質(zhì)期較短的散裝肉制品和西式火腿類制品，熟食，蒸煮溫度低于100℃。優(yōu)點(diǎn)為：鮮香、肉制軟嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富；缺點(diǎn)為：保質(zhì)期短，保存不當(dāng)易受污染變質(zhì)。

如何辨認(rèn)熟食是否變質(zhì)

一是看，從顏色-辨是否變質(zhì)，如果菜的顏色和以往不同有可能就是變質(zhì)了；

二是聞，變質(zhì)的食品味道會(huì)非常難聞。食物如果發(fā)出 難聞的氣味，建議市民就不要食用了；

三是嘗，特色熟食店，看不出也聞不出的時(shí)候，可以取一點(diǎn)嘗一下。如果口感上與往時(shí)不同，有酸或臭味就不要繼續(xù)食用了。

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