鄭州麥多奇餡餅(圖)|麥多餡餅制作|南陽(yáng)麥多餡餅

鄭州麥多奇餐飲管理咨詢(xún)有限公司提供鄭州麥多奇餡餅(圖)|麥多餡餅制作|南陽(yáng)麥多餡餅。制作餡餅在和面過(guò)程中，南陽(yáng)麥多餡餅，如果面團(tuán)溫度過(guò)高相應(yīng)的就會(huì)出現(xiàn)面團(tuán)發(fā)粘的現(xiàn)象。對(duì)于制作饅頭時(shí)需要醒發(fā)的面團(tuán)，面團(tuán)溫度應(yīng)控制在３０度左右較為適宜，因此在和面加水時(shí)可適當(dāng)調(diào)節(jié)水溫，在冬季可用溫水和面，春秋季節(jié)可直接用自來(lái)水和面，夏季則應(yīng)用溫度較低的水（如有條件可在水中加入冰塊調(diào)節(jié)溫度）-和面結(jié)束時(shí)溫度在３０度左右。

餡餅的面很重要。全用燙面，面筋全斷了，沒(méi)有韌性；全用溫水和面，烙出的餡餅會(huì)硬，所以將兩種面混合，清真麥多餡餅，才能讓餅皮軟軟的，麥多餡餅-，有韌性。這是我第二次做了，麥多餡餅制作，雖然餡放的還是不夠多，但已經(jīng)比-次好多了！如何包的皮薄餡大，不露才是關(guān)鍵，要多多練習(xí)哦！

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