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自助回轉火鍋小鍋炒制法配方配料:

  牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 -辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段

  香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克八角5克 香葉5克千里香5克小茴香8克香草5克

  炒制前先把香料剪成2寸長的節(jié)，回轉火鍋設備，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲.準備2口炒鍋，回轉火鍋設備多錢，一個里面放(豆瓣，大蔥生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜豆豉冰糖)共9樣拌勻.另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，湖北回轉火鍋設備，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續(xù)炒制，直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續(xù)炒制，回轉火鍋設備專賣，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可.

開一個自助回轉火鍋店都需要哪些設備呢

旋轉火鍋與日俱增，到了冬季火鍋成為人們受人喜愛的，成為冬季聚餐等常吃的。很多人也是抓住了這一個商機，到底旋轉火鍋店需要什么設備呢？

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2：電磁爐及配套設備。

3：桌椅及餐具。

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