醬香餅做法_美美香_醬香餅

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廣式臘腸煲仔飯主料：廣式臘腸、大米輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、六月鮮生抽、蠔油、白糖1. 取一砂鍋，土家醬香餅，在鍋底薄薄的抹一層油。2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個(gè)小時(shí)。3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。4. 將鍋?zhàn)右浦粱鹕�，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。5. 把臘腸切片，再切點(diǎn)姜絲。6. 鍋中水份快干時(shí)，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開，醬香餅，放點(diǎn)鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。8. 調(diào)味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。9. 燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調(diào)味汁，醬香餅培訓(xùn)，拌勻即可食用。

烹飪技巧

煲仔飯不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市精英的-。米飯是-的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。

煲火：要陶制，保溫性好，受熱均勻，能保存食物養(yǎng)分，-馨香。需斯文慢火，羽扇綸巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機(jī)會(huì)，比較符合衛(wèi)生條件

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