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南瓜雞蛋煎餅: 用料: 南瓜350克,特色粥店,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,特色粥去新秀,水約150亳升,生姜、蔥適量; 做法: 1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液 2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中,倒入面粉與糯米粉,特色粥店-,加入少許的鹽(可根據(jù)自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,長島特色粥,加入約150毫升水,充分地拌勻成面糊; 3.平底鍋內(nèi)放油,將一半面糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型后翻面,-煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
肉餅-肉餅的做法 1.盆內(nèi)加精面粉、溫水和成面團(tuán)。
2.牛肉絞成末,加蔥花、姜末、黃醬、芝麻油、精鹽及剁碎的豆豉拌勻成餡。
3.面團(tuán)摘成侮個150-250克一個的大面劑,用手按扁,包入餡料,折成餅狀。
4.鐺上刷油,將餅坯放在鐺上烙熟即可。
京東肉餅的制作要領(lǐng):
1.面團(tuán)要揉勻餳透,揉至光滑為宜;
2.烙制時火不宜太旺,以免外焦里不熟。
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