歷程區(qū)圣達不銹鋼加工廠提供鵬程微波(圖)、工業(yè)微波干燥、微波干燥。
微波干燥技術(shù)自上世紀四十年代產(chǎn)生以來，經(jīng)過幾十年的研究和實踐，微波干燥滅菌，理論研究獲得長足進步，應(yīng)用范圍已日趨廣泛。由于微波干燥-的干燥機理，決定了其具有-、耗時短、能源利用率高、低污染以及優(yōu)良的產(chǎn)品等特點，小型微波干燥，已經(jīng)逐漸得到廣泛的-和應(yīng)用。 本文首先敘述了微波干燥基礎(chǔ)知識，對微波的概念及特性，微波干燥的原理及特點以及介質(zhì)的相關(guān)情況有了較為全面的綜述和分析；然后介紹了模擬微波干燥過程所要用到的有關(guān)傳熱傳質(zhì)的理論知識，-主要圍繞著矩形諧振腔的設(shè)計、矩形諧振腔內(nèi)電場和磁場的矢量分布以及微波干燥過程數(shù)值模擬三部分內(nèi)容進行研究。 微波干燥過程中，微波場的均勻性對干燥的結(jié)果有著十分重要的影響。
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利用微波油炸技術(shù)降低馬鈴薯片含油量的工藝條件探討 本部分研究通過單因素試驗，對利用微波生產(chǎn)低油馬鈴薯片工藝中影響產(chǎn)品脆度、色澤和含油量的一些因素進行了探討。結(jié)果表明：利用微波生產(chǎn)馬鈴薯片可以降低薯片含油量到20％以下；原料熱燙后的預(yù)干燥處理(85℃熱風干燥30min～35min)、干燥前食鹽水溶液浸泡處理(1.5％～2.0％食鹽水溶液浸泡5 min)和涂油前用豆奶粉裹衣處理，均能降低產(chǎn)品的含油量，提高馬鈴薯片的脆度；同時，適量的豆奶粉裹衣處理，微波干燥，能賦予產(chǎn)品-的色澤，豆奶粉的用量在4％～6％之間比較適宜；冷凍處理能加深產(chǎn)品的色澤，但是對產(chǎn)品的脆度和含油量的影響不大。
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