新秀中式餐飲(圖)|煙臺(tái)甏肉干飯制作|牟平區(qū)甏肉干飯

中式特色快餐服務(wù)員“不說(shuō)�；蛟S是與廚師們溝通不夠的原因，服務(wù)員在介紹菜品時(shí)，只是簡(jiǎn)單地報(bào)一個(gè)菜名，對(duì)于菜的原材料、加工工藝、廚師的名頭等是“-也不說(shuō)，這樣做的結(jié)果是，廚師做得再用心的、用的原材料再昂貴再地道，也沒(méi)有傳播出去，如同于“黑夜里拋媚眼，廚師“在這里再怎么努力，食客“在那里也感受不到。沒(méi)有了服務(wù)員的對(duì)接，二者就成了一對(duì)平行線。

2、中式特色快餐大廳里的“不說(shuō)。作為-競(jìng)爭(zhēng)力的菜品，尤其是主打菜，餐廳是沒(méi)有-遮著掩著擋著藏著的，應(yīng)該通過(guò)一定的渠道和方式“無(wú)意識(shí)地展示出來(lái)，自己不說(shuō)，自然廚師的好多工作都成了無(wú)用功，可惜了他們的一番苦心。對(duì)于確實(shí)是人無(wú)我有的菜品，一道主打菜，牟平區(qū)甏肉干飯，大廳里理應(yīng)是有所展示的，結(jié)果呢？食客沒(méi)有看到。也或許是他們有，但至少不在顯眼的地方。

3、中式特色快餐消費(fèi)者的引導(dǎo)“不說(shuō)。每道菜上來(lái)時(shí)，一定要將品嘗這道菜的感受和體會(huì)描述一下。通過(guò)你的描述，煙臺(tái)甏肉干飯配料，消費(fèi)者會(huì)順著你思路去體驗(yàn)，終自然而然地會(huì)得出你引導(dǎo)的感受。通過(guò)“說(shuō)出來(lái)，引導(dǎo)和暗示消費(fèi)者順著你的思路去品嘗，感受也就可能完全不一樣了。

好的菜品會(huì)說(shuō)話，跳舞也不在話下，煙臺(tái)甏肉干飯正宗，有一道菜被廚師描述為“在桌上能跳舞的菜，這道菜的名字就叫“石鍋嫩魚片。一句話，讓所有食客眼-亮、耳膜一震，-疑問(wèn)大家都記住了。這位廚師的描述非常的形象-，假如他做營(yíng)銷，未必就不比做廚師做得好。