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山東藍潤水產(chǎn)有限公司提供藍越鲅魚_挑選藍越鲅魚 _藍越遠洋(商家)。

魚的吃法多種多樣，清蒸，紅燒，水煮都可以，今天做的這道魚丸用的鲅魚，這種魚肉多刺少，味道鮮美，藍越鲅魚片，營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅實緊密，很適合用來做魚丸。魚丸口感好，但外面賣的很大一部份魚丸，淀粉占了很大一個比例，吃在嘴里，很難吃到魚的那種鮮美。很多人覺得自己做魚丸很麻煩，但其實只要你掌握好比例和配方，就很容易制作出彈力-，口感鮮嫩的放心魚丸。

材料：藍越鲅魚橄欖油淀粉鹽蔥雞蛋姜

步驟：1.鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。2.刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽。3.放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥）。4.打好魚泥，雞蛋清打發(fā)好后，烤藍越鲅魚，分兩次加入魚泥。5.期間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，藍越鲅魚，待魚泥上勁后，可以倒入一些橄欖油。攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。6.冷水下鍋，開小火，然后慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋。7.小火慢慢的煮，藍越鲅魚丸子制作，煮一后，打掉表面上的浮沫，煮至魚丸浮起即可。

紅燒鲅魚的熱量和營養(yǎng)價值：

熱量：102 大卡（100克）

原料：鲅魚 500.0g白砂糖 10.0g醬油 15.0g料酒 15.0g大蒜 5.0g蒜苔 200.0g大蔥 15.0g精鹽 3.0g姜 10.0g雞精 2.0g醋 5.0g

紅燒鲅魚段的做法：

1. 鲅魚去頭、尾，除內(nèi)臟，刮去腹部白膜洗滌整理干凈；

2. 在魚身兩側(cè)剞“讓指花刀”，剁段；

3. 蒜薹洗凈，抹刀切段備用；

4. 烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開；

5. 下入鲅魚段，蒜薹。移小火1曼燒至熟爛入味；

6. 加入雞精，出鍋。

藍越鲅魚_挑選藍越鲅魚 _藍越遠洋(-商家)由山東藍潤水產(chǎn)有限公司提供。山東藍潤水產(chǎn)有限公司（www.lanyuefood.com）在冷凍水產(chǎn)品這一領(lǐng)域傾注了-的熱忱和-，藍越遠洋一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：姜經(jīng)理。
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