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怎樣保養(yǎng)不銹鋼廚具

（1）由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，鄭州酒店設(shè)備回收店，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

（2）鍋底如有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

（3）炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能

（4）炊餐具在用過一段時(shí)間后，酒店設(shè)備回收，不銹鋼表面會(huì)起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

（5）在使用不銹鋼鍋時(shí)，二手酒店設(shè)備回收，不要讓鍋底有水漬。-是在煤球爐上使用時(shí)，由于煤球內(nèi)含有硫，燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生-和三氧化硫，它一遇到水就要生成-酸和-，對(duì)鍋底起腐蝕作用。

（6）不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經(jīng)加熱就容易變黑。要避免這種反應(yīng)，對(duì)新餐具的表面處理很重要，只要在使用前在餐具表層涂上少量油脂，如花生油或動(dòng)物油，在蒸煮食物時(shí)先用文火加熱一段時(shí)間，待餐具表層附上一層油質(zhì)-化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出現(xiàn)燒干鍋的現(xiàn)象，就不致再變黑了。若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售電鍍除銹增光劑進(jìn)行保養(yǎng)即可除銹增光。電鍍除銹增光劑使用安全，不損鍍面，-無味。