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功夫煲仔發(fā)源于安徽合肥，功夫煲仔飯創(chuàng)始人詹先生為總結(jié)他人經(jīng)驗曾經(jīng)吃過-小小700多家各式煲仔飯，終綜合港式、臺式、廣式、內(nèi)地煲仔飯選定煲仔飯作為快餐研發(fā)項目，以功夫作為品牌文化，以-主食米飯作為品牌-，從而創(chuàng)造了現(xiàn)代中式特色快餐—功夫煲仔飯。

另一個崇尚煲仔飯的地方是東莞。由于特產(chǎn)的臘味正是烹制煲仔飯的好材料，板鴨臘腸臘肉，-就是為煲仔飯而生的，配合當?shù)氐慕z苗米真是珠聯(lián)璧合。不過，東莞專賣煲仔飯的好象不多，雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔，但多數(shù)同時經(jīng)營其它，比如原盅蒸飯，所用材料差不多，只是容器不同。東莞與廣州的煲仔飯略有不同，比如臘鴨雜，有鴨腸鴨珍之類，還習慣加橄角咸梅之類的東西，味道更-一點，比起來廣州的略顯普通。

煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風味多達百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，泡椒鳳爪做法，瓦煲除了指一種盛器，泡椒鳳爪，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，泡椒鳳爪培訓價格，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，泡椒鳳爪培訓，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。

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