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烙餅機(jī)生產(chǎn)廠-大家制作土家醬香餅
1、將面粉放入盆中,放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完,因?yàn)椴煌拿娣鄣奈圆煌?/p>
2、用手將小面塊和成成型的面團(tuán),可能會(huì)不光滑,自動(dòng)控溫電熱烙餅機(jī),蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了;揉好的面團(tuán)蓋上餳20分鐘;
3、餳面的時(shí)候就可以做餅上面刷的醬料了,將三種醬都準(zhǔn)備好,其中四川豆瓣醬-用刀剁得碎一點(diǎn);
4、將炒鍋放入油,馬上就放入花椒和八角小火加熱,直到調(diào)料變色出香味撈出不用;
5、將四川豆瓣醬放入鍋里的油中,小火慢慢炒出香味和紅油;
6、將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味;
7、放入小半碗水,燒開;
8、放入白糖(一點(diǎn)就可以,微微的有點(diǎn)甜味就可以,當(dāng)然如果喜歡吃甜的可以加量),商用電烙餅機(jī)大全,孜然粉、在加一勺芝麻粉,然后中小火加熱;
9、煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關(guān)火了,不要太干了,不好往餅上刷;做好的醬料如果剩了可以放到干凈的瓶中冷藏保存,還可以用來炒菜、拌菜、拌面等;
10、將餳好的面團(tuán)根據(jù)鍋的大小分成2~3份,取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉(不要放鹽,醬就夠咸的了);
11、將平底鍋里放入能蓋上鍋底的油燒熱,放入搟好的大餅,將四周都放入鍋中,讓鍋里的餅因?yàn)榇蠖殉勺匀坏匕欛蓿ㄆ鋵?shí)直接搟成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以,不用皺褶也沒關(guān)系,不影響味道);
12、中火將餅的兩面都烙成金黃色,烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋,不然餅就會(huì)又干又硬,如果餅不是太厚,-用中火或者中大火烙制。
烙餅機(jī)日常維護(hù)和保養(yǎng)技巧:
1、請(qǐng)定期清潔餅擋,保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生。
2、清理時(shí),應(yīng)關(guān)閉供氣,切斷設(shè)備的一切供電電源,不得以大量的液體沖刷設(shè)備,請(qǐng)用軟布先沾取中性清潔劑進(jìn)行預(yù)清理,然后用少量清水清潔。
3、電器部分與排氣口請(qǐng)注意不得流入液體以防短線,電器部分保養(yǎng)請(qǐng)由資歷質(zhì)人員執(zhí)行。
餅機(jī)日常維護(hù)和保養(yǎng)技巧:
1、請(qǐng)定期清潔餅擋,鞍山烙餅機(jī),保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生。
2、清理時(shí),應(yīng)關(guān)閉供氣,切斷設(shè)備的一切供電電源,不得以大量的液體沖刷設(shè)備,請(qǐng)用軟布先沾取中性清潔劑進(jìn)行預(yù)清理,然后用少量清水清潔。
3、電器部分與排氣口請(qǐng)注意不得流入液體以防短線,電器部分保養(yǎng)請(qǐng)由資歷質(zhì)人員執(zhí)行。
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