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微波膨化技術(shù)是通過電磁能的輻射傳導(dǎo),使水分子吸收微波能,產(chǎn)生分子劇烈振動(dòng),獲得動(dòng)能,隧道式微波豬皮膨化機(jī), 物料內(nèi)部氣體溫度積劇上升,內(nèi)部蒸汽的形成速率高于蒸汽的遷移速率, 使物料出現(xiàn)蒸氣壓梯度,當(dāng)壓力-組織結(jié)構(gòu)的承受能力,就能通過這種壓力使物料快速膨化。
微波膨化技術(shù)是膨化技術(shù)發(fā)展的方向,加工過程中物料受熱時(shí)間很短, 克服了油炸膨化造成產(chǎn)品含油問題,微波膨化技術(shù)具有受熱均勻、熱-、產(chǎn)品-、易于控制、設(shè)備占地面積小及節(jié)能、-等優(yōu)點(diǎn),因此,微波膨化的前景-廣闊。
微波膨化與油炸膨化的對(duì)比
設(shè)備構(gòu)成:
1、微波發(fā)生系統(tǒng);2、電氣系統(tǒng);3、電氣控制系統(tǒng);4、微波抑制系統(tǒng);5、傳動(dòng)系統(tǒng);6、進(jìn)出料裝置;7、設(shè)備支架;8、微波腔體;9、抽濕系統(tǒng);10、獨(dú)立電氣柜;11、豬油收集裝置等;
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