蝦丸增脆劑_諸城銳鋒食品_增脆劑

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食品增脆劑 使用方法：將本劑配成5％左右的水溶液，食品增脆劑選，將產(chǎn)品浸沒于該溶液約3小時(shí)左右后，撈起即可�；蛘咧苯訉⒈緞┡c產(chǎn)品混合、腌漬，用量控制在0.5-1％為宜

增脆劑能防止肉蛋白質(zhì)的變性和肉脂肪的變質(zhì)；-產(chǎn)品質(zhì)地，增脆劑，提高持水性、彈性、切片光潔、細(xì)密、口感好；可降低肉汁損失，保持風(fēng)味，提高出品率。

該產(chǎn)品在一定條件下能迅速形成凝膠體和薄膜。可阻止食品在加工或流通過程中因受空氣氧的氧化，從而防止或-食品因氧化而酸敗。對肉制品具有較強(qiáng)的固色能力，魚丸增脆劑，使肉制品色澤鮮艷，同時(shí)還可保味、保鮮、使肉質(zhì)鮮嫩更具可食性、還可調(diào)節(jié)ph值，相對起到保鮮和延長貨架期。

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