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迎新糧油從事
色拉油是一類油脂的總稱,原料一般是大豆和菜籽,其顏色很淺,氣味較淡,雜質(zhì)極少。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達(dá)到80%以上,而飽和脂肪酸含量很低,另外-e含量也比較豐富。色拉油可以生吃,也可以用來烹調(diào)菜肴,其中菜籽色拉油富含油酸,內(nèi)蒙古過期食用油,熱穩(wěn)定性好于大豆色拉油,適合作為日常煎炒用油。
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在購買食用植物油時可從以下幾個方面進(jìn)行鑒別:
一看色澤:一般高品位油色淺,低品位油色深(香油除外),油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
二看透明度:一般高品位油透明度好,無渾濁。
三看有無沉淀物:高品位油無沉淀和懸浮物,黏度小。
四看有無分層現(xiàn)象:若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
五聞:各品種油有其正常的-氣味,而無酸臭異味。
六查:對小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo),-要注意保質(zhì)期和出廠期,無廠名、無廠址、無標(biāo)準(zhǔn)代號的,千萬要-注意,不要上當(dāng)。
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