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小吃車做法之牛雜
牛雜的由來是這樣的:據(jù)說,上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí),麻辣燙小吃車,突然天降大雨,大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn),立即下令屠宰親耕的牛,將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美,味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。牛雜美食流傳至今,街頭小吃車,又以西關(guān)的牛雜為美味,具有“廣州美食-,西關(guān)美食甲廣州”之說,西關(guān)牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名于世。
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