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小吃車做法之牛雜

牛雜的由來是這樣的：據(jù)說，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí)，麻辣燙小吃車，突然天降大雨，大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn)，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。牛雜美食流傳至今，街頭小吃車，又以西關(guān)的牛雜為美味，具有“廣州美食-，西關(guān)美食甲廣州”之說，西關(guān)牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名于世。